NOS Nieuws•
Nederlanders gooiden vorig jaar gemiddeld 25 kilo voedsel weg, blijkt uit onderzoek van het Voedingscentrum naar voedselverspilling, dat eens in de drie jaar wordt gepubliceerd. In 2022 werd nog 28 kilo weggegooid en in 2019 was het 30 kilo. Over vijf jaar moet voedselverspilling zijn teruggebracht naar 18 kilo per persoon per jaar.
Voor dit onderzoek doken inspecteurs steekproefsgewijs in de afvalcontainers van 130 huishoudens in dertien gemeenten. Voor gft-afval is een steekproef onder 120 huishoudens in twaalf Nederlandse gemeenten gehouden. Daaruit bleek dat vooral brood wordt weggegooid, gevolgd door groenten, fruit en aardappelen. Bij elkaar opgeteld waren deze voedingsmiddelen goed voor 53 procent van het totaal aan weggegooid voedsel.
Omgerekend werd er in 2025 voor honderd euro per persoon weggegooid.
Dalende trend onvoldoende
Het terugdringen van voedselverspilling is een ontwikkelingsdoel van de Verenigde Naties waar Nederland zich aan heeft verbonden. Dat er over vijf jaar daadwerkelijk zeven kilo per persoon per jaar minder wordt verspild dan nu, is volgens expert duurzaamheid van het Voedingscentrum Lilou van Lieshout geen uitgemaakte zaak. Sterker nog: met de huidige trend wordt dat doel niet gehaald.
In het rapport schrijft zij: “We zijn nu redelijk op weg, maar het is wel nodig dat we de komende jaren extra stappen zetten om het doel te kunnen halen.” De grootste winst is te halen bij brood. Bij het vorige onderzoek bleek ook dat vooral deegwaren als brood, pita’s en wraps in de prullenbak belanden. Volgens Van Lieshout is daar een simpele oplossing voor: direct na aankoop invriezen en het in porties ontdooien.
Het terugdringen van voedselverspilling is volgens de VN belangrijk om klimaatverandering tegen te gaan, maar ook voor de portemonnee van de consument, aldus het Voedingscentrum.
-
Overzicht van de meest verspeelde productengroepen -
Voedselverspilling door de jaren heen
Om het VN-doel van 2030 te halen, moet volgens het Voedingscentrum het gedrag van de Nederlander verder veranderen. Van Lieshout zegt dat het “laaghangende fruit” inmiddels wel is geplukt. “Aan het begin ging de daling snel. De dingen die mensen gemakkelijk konden doen, zijn we gaan toepassen. Nu wordt het moeilijk, maar er blijven mogelijkheden.”
Invriezen dus, voedsel beter bewaren. Niet met honger boodschappen doen is ook een advies, net als het bewustzijn rond houdbaarheidsdata vergroten.
Volgens de onderzoekers is het verschil tussen de twee verschillende houdbaarheidsdata bij veel mensen niet duidelijk. Je hebt de “Ten minste houdbaar tot-datum” en de “Te gebruiken tot-datum”.
Van Lieshout: “Ten minste houdbaar tot is een richtlijn, een kwaliteitsgarantie tot een bepaalde datum. Daarna kun je de producten vaak nog gebruiken, het is dan een kwestie van ruiken en proeven.” De “Te gebruiken tot-datum” is strikter en geldt voor bederfelijke producten zoals vlees, vis, voorgesneden groente. “Die datum gaat over veiligheid en is meer rigide.”
Ook weten veel mensen niet hoe ze bepaalde etenswaren moeten bewaren. “Veel mensen bewaren tomaten en citrusvruchten in de koelkast, terwijl ze beter blijven op kamertemperatuur. Appels en peren kunnen juist wel goed in de koelkast. Leg bijvoorbeeld een paar peren op de fruitschaal om te rijpen en bewaar de rest in de koelkast.”
Bewustzijn vergroten
In een poging om voedselverspilling verder terug te dringen, komt het Voedingscentrum samen met de stichting Samen Tegen Voedselverspilling deze maand met een campagne.
